Miriam’s appeltaart

Ik ben helemaal blij…
Eindelijk een tarwevrije (glutenvrije), suikervrije, e-nummers vrije, transvetten-vrije, lekkere(!) appeltaart gemaakt. Natuurlijk gelijk laten testen door de visite en…
GOED bevonden!! Dus… hieristie.
(Dit recept heb ik gevonden op http://www.kinderenkunnenprimaanderseten.nl/recepten)taart

Ingrediënten:
90 gr amandelmeel
130 gr rijstmeel
150 gr havermout (let op, gewone havermout kan sporen van gluten bevatten, dus niet geschikt bij Coeliakie, kies dan voor speciale, echt glutenvrije havermout)
200 gr roomboter
(koemelkvrij? Kies dan ghee of kokosolie)
1 el wijnsteenzuurbakpoeder
3 eieren
½ koffiekopje havermelk (rijstmelk of amandelmelk kan ook)
snufje zout
3 appels (mag meer zijn)
3 handjes rozijnen
1 el kaneel
1 el honing (kan ook prima zonder)
½ tl vanillepoeder
springvorm
1 vel bakpapier

De bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
Maak een deeg van het amandelmeel, rijstmeel, havermout, boter, de wijnsteenzuurbakpoeder, eieren, havermelk en zout. (Ik deed dit in de keukenmachine)

Vet de zijkant van een springvorm in en bekleedt de onderkant met bakpapier. Verdeel het deeg over de bodem van de springvorm en tegen de zijkanten. Hou eventueel wat deeg apart voor bovenop de taart.

Snij de appel in kleine stukjes en wel ondertussen de rozijnen in wat warm water. Meng de appel, de rozijnen (even afgieten!), de kaneel, de vanillepoeder en de honing. Vul de springvorm hiermee en maak eventueel nog een mooi rastertje van deeg bovenop.
Bak de taart in ongeveer 45 tot 50 minuten af.

%d bloggers liken dit: